Miel de Corse - Mele di Corsica - Corsemiel
Laurent TERRAZZONI Apiculteur Récoltant
Qu’est-ce que l’AOC ?
Le climat exceptionnel de l’île et sa végétation (2835 espèces de plantes et de fleurs dont 127 n’existent qu’en Corse) permettent aux abeilles de butiner presque toute l’année.
L’authenticité du Miel Corse est reconnue par une Appellation d’Origine Contrôlé, AOC « MIEL de CORSE – MELE di CORSICA » (décret du 30 janvier 1998, paru au journal officiel du 3 février 1998).
Les miels en AOC font l’objet d’un contrôle strict en laboratoire qui permet de garantir leur origine et leur qualité sous la responsabilité de l’Institut National des Appellations d’Origines ( I.N.A.O).
L’obtention de l’AOC pour l’ensemble de la gamme des Miels Corses offre aux consommateurs des garanties :
- D’authenticité par des analyses polliniques régulières mettant en évidence des pollens (plantes endémiques) donnant ainsi une certitude absolue sur la provenance Corse.
- De traçabilité, sous le contrôle de l’INAO qui est subdivisé en différents lots numérotés dès la récolte sur registre, ce numéro apparaît sur l’étiquette sous la forme d’une DLUO (date limite d’utilisation optimum).
- De qualité, par un cahier des charges strict, limitant et réglementant les teneurs en eau et en HMF (hydro-methyl-furfural).
- L’enfumage des ruches se fait avec des combustibles naturels (aiguilles de pins, feuilles d’eucalyptus…).
- Les répulsifs chimiques sont interdits.
- L’extraction du miel se fait par centrifugation à froid. La filtration et la décantation sont obligatoires.
- La pasteurisation est interdite.
- Des contrôles inopinés assortis de prélèvements sont effectués dans les exploitations. Les échantillons sont analysés par un laboratoire.